Comidas Celtas

Com os relatos Gregos e Romanos é possível chegar à cozinha dos celtas e às suas refeições, sabemos que tinham um grande apreço pela musica, adoravam a lira, a harpa, a flauta e a gaita de foles, musicas, recitações de lendas, danças e conversas prolongadas a volta da cerveja ou do hidro-mel. Eram bons bebedores e grandes comedores. Apreciam o vinho, as carnes cozidas, salgadas e fumadas, o peixe, os legumes e as frutas. Bebiam em chifres ornamentados de metais , esculpidos ou naturais. Comiam em utensílios de barro ou de metal e as mulheres cozinhavam no caldeirão. Caldeirões ricamente embelezados em bronze, encontrados em Hallstatt, testemunham uma arte de mesa muito evoluída.

Eram sobretudo um povo do campo, agricultores, cultivavam o milho e o trigo, a cevada e a espelta, favas, grão de bico, lentilhas e tremoços.

Cultivavam também plantas horticultura, (cenouras, rabanetes...), plantas têxteis, linho cânhamo, colza, papoula), condimentos, (mostarda, cominhos, alho) frutos em ambundancia, peras maçãs, batatas e vinhas (estas ultimas, ja numa epoca mais recente, depois da romanização).

Criavam manadas de bois, rebanhos de carneiros, cabra, vacas e sobretudo porcos em estado selvagem, criavam também aves e coelhos, também bastante apreciados. Queijos, requeijão, mel, erva doce pimentas e comidas com bastantes especiarias encontravam-se nas mesas dos celtas. O peixe era variado, encontramos: o atum, a anchova, a tainha, a dourada, o salmão, o congrego, a enguia, o peixe espada, a moreia, a raia, o polvo. As lagostas moluscos e frutos do mar e até alguns peixes n chegavam a todas as tribos celtas por motivos comerciais que podemos facilmente perceber, não chegariam comestíveis ao local de venda. Mas no entanto os Celtas conheciam as receitas e ouviam falar desses pratos que os comerciantes traziam.

Ateneu enumera:

" ... A cozinha é bastante temperada: o sésamo, o cominho, o sésele, o funcho, o coentro, o aneto, a mostardeira, a dormideira, o oregão, o tomilho, a salva, a menta, a escamónea, o agrião, o alho, a cebola, o alho-porro, o cebolinha, a chalota, a salsa, a alface-roxa, o sífilio, o asfodelo, a labaça, a arruda, o rabáno silvestre, a mostarda, as alcaparras, para não falar dos vinhos cozidos, do vinagre, do sal e da pimenta..."

No entanto como eles se autossustentável, havia épocas em que certas comidas eram mais servidas que outras, seguindo assim a roda das estações do ano.

RECEITAS CELTAS

PRATO SALGADO PARA YULE

Canja de galinha para Yule
1 peito de franco ficado ou filé de frango
3 dentes de alho amassados
1 cebola ficada
1 tomate picado
2 tabletes de caldo de galinha
1 xícara (das de chá) de arroz cru, lavado e escorrido
1 cenoura ralada
2 colheres (das de sopa) de azeite de oliva
Cheiro verde a gosto
Queijo parmesão ralado

Coloque o azeite em uma panela e doure o alho, quando ele estiver amarelinho adicione o frango e deixe fritar. Acrescente a cebola, o tomate, os tabletes de caldo de galinha e refogue até formar um molho um pouco seco. Coloque então o arroz e a cenoura, adicionando água fervente até cobrir tudo.Tampe a panela e deixe engrossar.sirva quando todos os ingredientes estiverem macios (colocando, se necessário, mais água fervente no cozimento).

PÃO DE GRAOS PARA LITHA

Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de trigo em grão
- ½ xícara (chá) de farelo de trigo
- 2 colheres (sopa) de mel
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 50g de fermento para pão
- ½ xícara (chá) de castanha de caju
- ½ xícara (chá) de aveia em flocos

Preparo
Comece colocando o trigo, o leite, os ovos e o fermento numa vasilha funda. Misture tudo com uma colher de pau e bata até obter uma mistura homogênea. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho.

Em seguida, misture os demais ingredientes e sove delicadamente até a massa desgrudar das mãos. Fique atento ao tempo, pois a sova não deve ultrapassar os 15 minutos e é preciso sentir a densidade da massa. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho.

Depois do descanso, separe em partes e use o rolo para abrir a massa.
Você pode fazer bolinhas ou enrolar em formato de pão. Seja qual for o formato escolhido por você. Pincele a massa com margarina antes de fechá-la.

Obs. Como é uma massa muito pesada, a margarina ajuda a deixar mais macia.

Unte formas de acordo com o formato escolhido por você. A Lu usa sempre formas retangulares para formato tipo pão de forma. Cubra e deixe crescer até a forma ficar mais leve. (pelo que eu entendi, a massa quando trabalhando ganha peso e ao crescer fica mais leve, acho que o que vale aqui é a sensibilidade de quem está fazendo a massa).

Leve ao forno pré aquecido e deixe assar até dourar a parte de cima da massa.

BOLO DOS SETE PEDIDOS


Ingredientes:

- 150 gr de farinha de trigo,

- 200gr de fubá mimoso, de preferência,

- 7 ovos,

- 100gr de passas sem caroço,

- 350gr de manteiga ou de margarina, a mesma quantidade de açúcar,

- 200gr de frutas cristalizadas picadinhas,

- uma xícara de côco ralado.


Modo de preparar:

Bata bem o açúcar e a manteiga; quando estiver um creme homogêneo,

coloque os ovos um a um, batendo sempre e vá alternando com

colheradas da farinha de trigo e do fubá que deverão ser peneirados juntos.

Bata bem. Ah! Coloque, por último, as passas,

o côco ralado e as frutas picadas, que anteriormente

deverão ser passadas na farinha de trigo para não afundarem na maçã.

A farinha em que polvilhar as frutas não deve ser a que vai usar para fazer o bolo.

Quando for colocando os ovos, pode e deve fazer um pedido sempre para o bem.

Depois, coloque em uma forma untada e polvilhada.

Antes, recorte papel laminado e coloque no fundo e nas laterais.

O papel deverá estar untado. A forma deve ser aquela em que se faz bolo inglês,

compridinha. Coloque em forno moderado e, a partir de meia hora,

comece a fazer o teste do palito e feche o forno sem pressa, mas não tão lentamente.

Desenforme apenas depois de frio.

 

Os banhos de ervas são indicados para vários fins,abrir caminhos, descarrego, limpeza espiritual, atrair sorte, atrair amor,afastar mal olhado, entre outros. As Ervas tem um poder mágico vindo da natureza e auxilia em muitas curas e conquistas.
As ervas são vendidas em feiras e em casas de ervas o melhor banho de erva é aquele feito com a erva fresca pois essa ainda se mantém viva. Você pode comprar a erva fresca e depois separar em algumas partes e guardar o restante enrolado no jornal dentro da geladeira.
Antes de tomar o banho de ervas é fundamental lavar e macerar as ervas com as mãos. NÃO ferver. Usar água filtrada na temperatura ambiente.
Tome primeiro um banho comum e depois jogar o chá de ervas da cabeça aos pés, exceto as ervas que são usadas do pescoço para baixo e indicamos a seguir. Enquanto joga o chá de ervas no corpo, pense na limpeza e na energização áurica, mentalizando apenas bons pensamentos.
As ervas tem seus princípios ativos poderozissimos, nossa grande mãe com sua infinita sabedoria nos proporciona todo medicamento para todos os nossos males espirituais e físicos a maior parte de nossos medicamentos são extraídos da natureza, então porque não acreditar nesse milagre?
Tome banho de ervas elas recuperam e tiram todo peso de nosso stress, ajudam na saúde do corpo e da alma e nos tranquilizam, afastam as negatividades e ainda nos alimentam de energia positiva, faça o uso periódico dessas bençãos, e você sentirá a leveza e o equilíbrio que elas nos proporciona....eu indico ...shaná

Shaná irmãos eu sou Dayrin